我が家の梅は満開を迎えました♪

３月号のSpiceLearnersのレシピは

カリフラワーのホワイトカレーです。

カレーというと茶色や赤っぽいものが一般的ですが

このように白いカレーでもしっかりとカレーの味がします。

普段は飴色になるまで炒める玉ねぎをしんなりする程度に留め

パウダースパイスの種類を減らすことで白いカレーになります。

今回は油で熱したスパイスで仕上げる「テンパリング」という技も使うので

より本格的な内容となっております♪